Voici la recette que je conseille très souvent au sportifs que j'accompagne à consommer la veille ou le matin d'une compétition sportive énergivore.

Principalement composée de Chocolat Noir, de Beurre de Cacahuète et de Patate Douce, voici les bienfaits de ces trois ingrédients pour les sportifs.

1. Chocolat Noir : L'Énergie Antioxydante

Le chocolat noir est une source de plaisir pour de nombreuses personnes, mais il offre également des avantages nutritionnels considérables pour les sportifs.

Tout d'abord, le chocolat noir est riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui aident à neutraliser les radicaux libres produits pendant l'exercice. Ces radicaux libres peuvent endommager les cellules et les tissus, ce qui peut entraîner une inflammation et une récupération plus lente.

De plus, le chocolat noir contient également de la caféine, qui peut augmenter la vigilance et améliorer la performance mentale pendant l'exercice. La caféine stimule également la libération d'adrénaline, ce qui peut augmenter la puissance musculaire et l'endurance. Cependant, il est essentiel de ne pas en abuser, car une trop grande quantité de caféine peut provoquer des effets indésirables tels que la nervosité ou l'insomnie.

Le chocolat noir est également une source de magnésium, un minéral essentiel pour la contraction musculaire et la fonction cardiaque. Il peut donc aider à prévenir les crampes musculaires pendant l'exercice.

2. Beurre de Cacahuète : Le Combustible des Muscles

Le beurre de cacahuète est une source de graisses saines, de protéines et de glucides, ce qui en fait un aliment polyvalent pour les sportifs. Les graisses saines présentes dans le beurre de cacahuète, telles que les acides gras monoinsaturés, peuvent fournir une source d'énergie durable pour les entraînements ou les compétitions de longue durée.

De plus, le beurre de cacahuète est riche en protéines, ce qui favorise la récupération musculaire après l'exercice en aidant à réparer les tissus musculaires endommagés. Les acides aminés présents dans les protéines du beurre de cacahuète, comme la leucine, sont particulièrement importants pour la synthèse des protéines musculaires.

Les glucides contenus dans le beurre de cacahuète sont principalement sous forme de fibres et de sucres naturels. Cela signifie que le beurre de cacahuète peut aider à maintenir un niveau d'énergie stable pendant l'effort sans provoquer de pic de glycémie suivi d'une chute brutale.

3. Patate Douce : Le Carburant Complex

Les patates douces sont une excellente source de glucides complexes, de vitamines et de minéraux essentiels pour les sportifs. Les glucides complexes sont une source d'énergie durable, ce qui en fait un choix judicieux pour les activités physiques de longue durée.

Les patates douces sont riches en vitamines, notamment la vitamine A (sous forme de bêta-carotène), la vitamine C et la vitamine B6. Ces vitamines sont essentielles pour le fonctionnement optimal du système immunitaire, la réparation des tissus et la conversion des aliments en énergie.

De plus, les patates douces sont une source de potassium, un minéral essentiel pour l'équilibre hydrique et la contraction musculaire. Pendant l'exercice, une perte de potassium peut entraîner des crampes musculaires et une fatigue accrue, ce qui fait des patates douces un excellent choix pour les sportifs souhaitant maintenir leur performance.

Bon maintenant au fourneau, pour réaliser cette recette très facile et rapide...

Liste des ingrédients

• 200 g net de patates douces
• 100 g de chocolat noir
• 60 g de sucre de coco
• 30 g de farine de sarrasin
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 30 g de cacao
• 1 pincée de sel de l’hymalaya
• 150 g de beurre de cacahuètes
• 2 cs de concentré liquide de gingembre
• Pour le topping :1 poignée d’amandes concassées ou des pépites de chocolat

Après avoir épluché et cuit les patates douces on met l'ensemble des ingrédients au robot afin d'obtenir une pate dense que l'on dépose dans un petit moule.

On préchauffe le four à 180° puis on enfourne durant 20 mns, ou on le cuit au vitaliseur durant 40 mns

On y ajoute si on le souhaite le topping sur le dessus et on réserve au frais 30 mns.

Il n'y a plus qu'à le savourer...

Fabrice VIVIER, Naturopathe certifié

Coach sportif et nutritionnel