L'été est la saison idéale pour profiter des beaux jours et organiser des pique-niques en plein air.

Que ce soit en famille, entre amis ou en solo, un pique-nique bien préparé peut être à la fois délicieux et bénéfique pour la santé.

En tant que naturopathe et grand gourmand, je vous propose quelques idées pour créer des pique-niques faciles et nutritionnellement intéressants, avec un accent particulier sur les protéines.

1. Salades Complètes et Colorées

Les salades sont un incontournable des pique-niques. Pour qu'elles soient à la fois savoureuses et nutritives, il est important de varier les ingrédients et d'ajouter des sources de protéines. Voici quelques suggestions :

Salade de quinoa et poulet : Mélangez du quinoa cuit avec des légumes frais comme des tomates cerises, des concombres, des poivrons et des épinards. Ajoutez des dés de poulet grillé pour une dose supplémentaire de protéines. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base d'huile d'olive et de citron.

Salade de lentilles et saumon fumé : Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales. Associez-les à des légumes croquants comme des carottes râpées, des radis et des oignons rouges. Ajoutez des tranches de saumon fumé pour une touche de protéines animales. Ajoutez des herbes fraîches comme du persil et de la menthe pour plus de saveur.

2. Sandwichs et Wraps Équilibrés

Les sandwichs et wraps sont pratiques à transporter et peuvent être très nutritifs si bien composés. Voici quelques idées :

Wrap au houmous, légumes et dinde : Étalez du houmous sur une tortilla de blé complet, ajoutez des tranches de dinde, des tranches de concombre, de poivron, de tomate et des feuilles de laitue. Roulez et coupez en tranches pour une présentation facile à manger.

Sandwich au poulet, avocat et œuf : Utilisez du pain complet pour une base saine. Ajoutez des tranches de poulet grillé, de l'avocat écrasé, des épinards, des tomates et des tranches d'œuf dur pour une dose supplémentaire de protéines. Assaisonnez avec un peu de jus de citron et de poivre.

3. Snacks Sains et Énergétiques

Les snacks sont essentiels pour maintenir l'énergie tout au long de la journée. Optez pour des options nutritives et riches en protéines comme :

Bâtonnets de légumes et trempette au yaourt grec : Préparez des bâtonnets de carottes, de concombres et de poivrons, et accompagnez-les d'une trempette à base de yaourt grec et d'herbes fraîches. Le yaourt grec est une excellente source de protéines.

Fruits frais et secs avec amandes et noix : Les fruits frais comme les pommes, les oranges et les baies sont riches en vitamines et en fibres. Ajoutez des fruits secs comme des amandes, des noix et des raisins secs pour une dose supplémentaire de protéines et de bons gras.

4. Boissons Rafraîchissantes et Hydratantes

L'hydratation est cruciale, surtout par temps chaud. Voici quelques suggestions de boissons saines :

Eau infusée : Ajoutez des tranches de citron, de concombre et des feuilles de menthe à votre eau pour une boisson rafraîchissante et sans sucre ajouté.

Thé glacé maison : Préparez du thé vert ou du thé à la menthe et laissez-le refroidir. Ajoutez des glaçons et des tranches de fruits pour une boisson désaltérante et pleine d'antioxydants.

Un pique-nique peut être à la fois savoureux et bénéfique pour la santé avec un peu de planification.

En intégrant des ingrédients frais pas ou peu transformés et variés, et en ajoutant des sources de protéines, vous pouvez créer des repas équilibrés qui raviront vos papilles tout en nourrissant votre corps.

Profitez de ces moments en plein air pour vous détendre et savourer des plats délicieux et nutritifs.

Bon pique-nique à tous

Fabrice VIVIER, naturopathe certifié