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4 recettes healthy de gâteaux sans Gluten

Fabrice Vivier • mars 14, 2024

Voici mes 4 recettes naturopathiques de gourmandises sans Gluten

Gâteau à la banane et aux amandes sans gluten :

 

Ingrédients :

  • 3 bananes bio mûres écrasées
  • 3 œufs bio ou blancbleucoeur
  • 150g de poudre d'amandes bio
  • 50g de farine de coco bio
  • 50g de miel ou sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Une pincée de gros sel


Instructions :

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
  2. Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, les œufs, le miel (ou le sirop d'érable) et la vanille.
  3. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine de coco, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
  5. Faites cuire au four ou au vitaliseur pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez !


Brownies aux haricots noirs sans gluten :

 

Ingrédients :

 

  • 400g de haricots noirs (cuits la veille au vitaliseur)
  • 3 œufs bio ou blancbleucoeur
  • 50g de cacao en poudre
  • 60ml de sirop d'érable ou de miel
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Une pincée de gros sel
  • Quelques noix


Instructions :



  1.  Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
  2. Dans un mixeur, mélangez les haricots noirs, les œufs, le cacao en poudre, le sirop d'érable (ou le miel), l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  4. Ajoutez en décoration sur le dessus des demi noix.
  5. Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laissez refroidir avant de découper en carrés et de servir.


Gâteau au yaourt et citron sans gluten :

 

Ingrédients :

 

  • 200g de farine de riz
  • 100g de poudre d'amandes bio
  • 150g de sucre de coco
  • 1 yaourt de brebis nature (125g) idéalement non pasteurisé
  • Le zeste de 2 citrons bio
  • Le jus d'un citron
  • 3 œufs bio ou blancbleucoeur
  • 80ml d'huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • Une pincée de sel


Instructions :

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre d'amandes, le sucre de coco, la poudre à lever et le sel.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le yaourt, le jus de citron, le zeste de citron et l'huile de coco fondue.
  4. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  6. Faites cuire au four ou au vitaliseur pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de poudre de peaux de clémentine séchées si désiré et servez.


Muffins à la carotte et aux noix sans gluten :

 

Ingrédients :

 

  • 200g de farine d'amande
  • 50g de farine de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Une pincée de sel
  • 3 œufs bio ou blancbleucoeur
  • 100ml de sirop d'érable ou de miel
  • 80ml d'huile de coco fondue
  • 200g de carottes bio râpées
  • 100g de noix hachées


Instructions :

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, la farine de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sirop d'érable (ou le miel) et l'huile de coco fondue.
  4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez bien.
  5. Ajoutez les carottes râpées et les noix hachées, mélangez pour les répartir uniformément.
  6. Répartissez la pâte dans les moules à muffins.
  7. Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir avant de déguster.



Ces 4 recettes devraient plaire à vos papilles et optimiser votre pleine santé...


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La bigoréxie: définition Désormais reconnue depuis 2011 par l’OMS (Organisation mondiale de la santé), la bigorexie résume l’addiction au sport dont souffrent certains athlètes professionnels et amateurs. Plutôt facile de la déceler, elle est beaucoup plus compliquée à traiter. C’est un sujet très sérieux désormais abordé dans tous les centres de formation d’éducateurs sportifs. Cette dépendance au sport prend des dénominations diverses : dépendance ou addiction à l’effort, bigorexie, sportoolisme , dépendance à l’activité physique. Elle entre dans la famille des "addictions sans substance". Une dépendance ...au sport Les individus souffrant de dépendance à l'effort font état de souffrances quasi identiques à une addiction « classique » : apparition d'état dépressif en cas de sevrage, comportements " jusqu'au-boutiste" occasionnant des blessures graves voire irréversibles, souffrances sociales et familiales avec le délaissement de la vie familiale et professionnelle pouvant entraîner divorces, pertes d'emploi, rétrécissement du cercle des amis. Comme les autres formes de dépendance (alcool, tabac, anti-douleurs), la bigorexie est désormais prise en compte et soignée par la médecine allopathique, mais aussi par la naturopathie (en action préventive). Il est désormais acquis que certaines disciplines, et le running vient en première position de celles-ci, favorise la sécrétion d’endorphines, cette molécule naturelle qui déclenche ce que les Américains nomment ‘ le runner high ’, ou l’ivresse du coureur. Cette dépendance s’attaque au psychique. « L’activité sportive peut finir par occuper une place disproportionnée dans l’identité de la personne et générer des conflits entre le sport en question et d’autres aspects de la vie », notaient en 2008 des chercheurs en psychologie du sport. Comment identifier les facteurs de risques de la Bigoréxie Quelques pistes éventuellement observables: Une pratique en constante augmentation avec empiétement sur la vie personnelle et/ou professionnelle Le sentiment de ne pouvoir arrêter le sport. L'apparition de signes de sevrage (détresse, symptômes dépressifs…) en cas d'arrêt brutal de la pratique. La ritualisation et la répétition obsessionnelle des gestes. Un comportement obsessionnel lié à sa condition physique, son poids ou ses performances. Un changement complet du mode de vie Des prises de risques inconsidérées ou la volonté de toujours repousser ses limites comme pour « effacer » des émotions désagréables non liées au sport L’addiction amène les sportifs à repousser toujours plus loin les limites physique et psychologique) et peut générer des blessures graves, voir un arrêt obligatoire de la pratique. Certains sportifs poursuivent la pratique sportive même en cas de blessure grave , ou ont recours au dopage pour pouvoir pratiquer. Il s'agirait des sportifs qui cherchent à valoriser leur image à travers le sport, en quête d'une meilleure estime de soi, pour modifier leur apparence corporelle ou pour combler un vide affectif. On retrouverait aussi des personnes souvent rigides, perfectionnistes. Certaines disciplines sportives augmentent le risque d’addiction, notamment celles qui développent une image corporelle (ex. gymnastique, bodybuilding, danse, natation synchronisée), les sports à contrôle de poids (lutte, judo), les sports d’endurance, les sports où l’entraînement est très stéréotypé (vélo, course à pied, culturisme). La dimension psychologique de cette dépendance est essentielle, et elle est bien plus importante que sa dimension biochimique. L’accompagnement du sportif prend toute son importance dans ce type de pathologie. Il faut savoir que cette forme de dépendance au sport, concerne les sportifs pro mais aussi les sportifs amateurs. Le sport apportant des bienfaits indiscutables sur la santé et le bien-être, il apparaît pour beaucoup comme un élément majeur de l’équilibre de vie. La bigorexie est une pathologie encore peu connue en France. Elle est donc souvent sous-estimée par les sportifs et les entraîneurs... Se dépasser, dépasser ses limites, sortir de sa zone de confort, s'entraîner toujours plus, sont des facteurs de performance pour atteindre le haut niveau. La frontière entre le normal et le pathologique est ténue. Tout est une question de dosage. Surmonter la bigoréxie : stratégies et conseils Heureusement, il est possible de surmonter la bigoréxie avec le bon soutien et les bonnes ressources. En tant que coach sportif, il est important d'adopter une approche holistique pour aider mos clients à retrouver un rapport sain avec leur corps et leur entraînement. Voici quelques stratégies et conseils utiles : Encourager une approche équilibrée de l'exercice physique : Aidez mes clients à trouver un équilibre entre l'entraînement et la récupération, en mettant l'accent sur l'importance du repos et de la récupération pour optimiser les résultats. Promouvoir une alimentation équilibrée : Éduquez mes clients sur l'importance d'une alimentation variée et équilibrée pour soutenir leur santé physique et mentale, plutôt que de se concentrer uniquement sur les calories et les macronutriments. Travailler sur l'estime de soi : Encouragez mes clients à développer une estime de soi basée sur des aspects autres que leur apparence physique, comme leurs compétences, leurs valeurs et leurs relations interpersonnelles. Soutenir le travail sur l'image corporelle : Aidez mes clients à remettre en question les normes de beauté irréalistes et à adopter une vision plus réaliste et bienveillante de leur propre corps. Fabrice VIVIER, Coach sportif & Athlète international 
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