Les laits végétaux sont de plus en plus populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé et de leur alimentation.

Que vous soyez intolérant au lactose, végétalien, ou simplement curieux de découvrir de nouvelles alternatives, les laits végétaux offrent une multitude de bienfaits nutritionnels et de santé.

Etudions ici les différents types de laits végétaux, leurs avantages pour la santé.

Les Différents Types de Laits Végétaux

Lait d'amande

Bienfaits : Riche en vitamine E, en antioxydants et en fibres, le lait d'amande est également pauvre en calories. Il est souvent recommandé pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé.

Utilisation : Idéal pour les smoothies, les céréales et les préparations culinaires.

Lait de soja

Bienfaits : Le lait de soja est une excellente source de protéines végétales, de calcium et de vitamine D. Il est souvent enrichi en nutriments essentiels et peut être une bonne alternative aux intolérants au lactose.

Utilisation : Parfait pour les boissons chaudes, les sauces et les desserts.

Le soja peut avoir de nombreux bienfaits pour notre organisme, mais cette légumineuse contient également des phyto-œstrogènes, molécules agissant comme des œstrogènes et qui peuvent alors perturber notre système endocrinien. A consommer donc avec modération

Lait de coco

Bienfaits : Riche en graisses saines, en vitamines et en minéraux, le lait de coco est également une bonne source d'électrolytes. Il est souvent utilisé dans les régimes cétogènes et paléo.

Utilisation : Idéal pour les currys, les soupes et les desserts crémeux.

Lait d'avoine

Bienfaits : Le lait d'avoine est riche en fibres, en vitamines B et en minéraux. Il est également une bonne source de bêta-glucane, qui peut aider à réduire le cholestérol.

Utilisation : Parfait pour les céréales, les smoothies et les boissons chaudes.

Lait de riz

Bienfaits : Le lait de riz est hypoallergénique et souvent recommandé pour ceux qui ont des allergies alimentaires. Il est également pauvre en graisses et en calories.

Utilisation : Idéal pour les céréales, les smoothies et les préparations culinaires.

Je n'ai cité ici que les plus communs...

Les Bienfaits Nutritionnels et de Santé des Laits Végétaux

Réduction des Allergies et Intolérances

Les laits végétaux sont souvent une bonne alternative pour ceux qui sont intolérants au lactose ou qui ont des allergies aux protéines animales. Ils permettent de continuer à consommer des produits laitiers sans les effets secondaires indésirables.

Riche en Nutriments Essentiels

Les laits végétaux sont souvent enrichis en vitamines et minéraux essentiels, tels que le calcium, la vitamine D, la vitamine E et les vitamines B. Ils peuvent aider à combler les carences nutritionnelles dans un régime végétalien ou végétarien.

Favorise la Perte de Poids

Certains laits végétaux, comme le lait d'amande, sont pauvres en calories et en graisses saturées. Ils peuvent être une bonne option pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé.

Amélioration de la Santé Cardiovasculaire

Les laits végétaux, comme le lait d'avoine, contiennent des bêta-glucanes qui peuvent aider à réduire le cholestérol et à améliorer la santé cardiovasculaire.

Riche en Antioxydants

Les laits végétaux, comme le lait d'amande, sont riches en antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et à réduire le risque de maladies chroniques.

Recette "maison" pour faire simplement des laits végétaux

Malheureusement les laits végétaux vendus en grandes surfaces ne sont pas toujours de qualités, et sont souvent très couteux.

Il est possible et même conseillé de consommer des laits végétaux maisons, facile à préparer.

Pour cela nous utiliserons des sources d'oléagineux commes les amandes, les noix, ou les noisettes.

Le riz basmati, les flocons d'avoine peuvent être également utilisés.

A chaque fois, la recette est la même: les proportions seront 1 verre de votre base (amande par exemple) pour 4 verres d'eau (filtrée ou de source), à laquelle on ajoutera soit 1cc de miel soit 2 dattes fraiches.

Important: on laisse tremper une nuit nos amandes ou noix ou notre riz par exemple, puis on les rince avant utilisation

On passe l'ensemble au blender, puis on filtre au chinois pour obtenir un lait végétal que l'on pourra conserver au frigo 2 à 3 jours.

Je précise que l'on peut faire des combinaisons selon nos envies: amande/noix ou amandes/noisettes etant mes préférées.

Les laits végétaux offrent une multitude de bienfaits nutritionnels et de santé. Que vous soyez intolérant au lactose, végétalien, ou simplement curieux de découvrir de nouvelles alternatives, les laits végétaux peuvent être une excellente option pour améliorer votre alimentation et votre santé. En intégrant ces laits dans votre alimentation quotidienne et à vos recettes, vous pouvez profiter de leurs nombreux avantages tout en savourant des recettes délicieuses et nutritives.

N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de laits végétaux pour trouver celui qui vous convient le mieux.

Fabrice VIVIER, Naturopathe DP, diplomé en diététique sportive